ステンレス製調理器具の使い方とお手入れ方法

が広く使われている。 ステンレス製キッチン用品 しかし、ステンレス鋼は万能ではなく、正しい使用方法とメンテナンス方法が必要である。

訂正すべき誤解がある： ステンレス鋼は絶対に錆びないというわけではなく、耐食性が強いだけだ。
そうでなければ、油と湿気の多い環境で長期間使用すると、簡単に錆びてしまう。

ステンレスのフライパンを焦げ付きにくくするには？

ステンレスのフライパンには焦げ付き防止加工は施されていないが、正しい方法で焦げ付き防止加工を施すことができる。

この方法の有効性の鍵は、オイルの温度をコントロールすることにある。

• 空の鍋で加熱する。鍋が一定の温度に達したら火を弱め、少量の油を注ぎ、予熱を始める。
• ポットの底には、放射状のストライプ状のオイルラインがある。油パイプが細いほど油の温度は高くなる。鍋の油は、フライパンが底にくっつくのを防ぐことができる。
• 焦げ付かない調理にステンレス鍋を使うコツは、鍋の表面温度を十分に高く保ち、食材の表面に十分に火を通すことだ。
• また、炒めるときに慌てて裏返そうとすると、ヘラが表面を押してしまい、再び裏返ることがあるので注意すること。

油の温度をうまくコントロールできない場合は、熱い鍋の中で油を熱し、鍋を回転させて熱い油を注ぐ。さらに燃料を足すと、これが熱い鍋の冷たい油となる。この順序を守れば、どんな鍋でもうまく保存できる。

ステンレスの鍋は変色しますか？

• 純度の低い石炭ガスや天然ガスは、鍋底が黄色や黒く変色することがあるので、調理時は中弱火がベスト。
• 中火から弱火とは、炎が鍋底を超えないことで、省エネになるだけでなく、鍋の色が変わるのを防ぐ。
• さらに、ステンレス・ポット用クリーナーを家に常備しておきましょう。また、ホワイトビネガーと重曹を使って掃除すれば、ステンレスポットが新品のようにピカピカになります。

ステンレス鍋の腐食を効果的に防ぐには？

1. 冷水ポットに塩を入れることに慣れている人もいるが、このとき塩が完全に溶けることはない。
2. 鍋底に塩分がたまると、器が腐食しやすくなり、鍋底に白い斑点や小さな穴ができることがある。
3. このような場合は、少し温めた白酢を使ってください。洗浄の前に、ステンレス・スチール・ポットをしばらく浸してから洗浄すると、新品同様になります。
4. 特に塩分の多いスープを一晩保存したり、食品を長期間保存したりする場合は、腐食を防ぐために、ステンレス製の鍋は調理の後半に塩や塩を少なめに加えるべきである。
5. 調理後は、鍋に湿気がこもらないよう、できれば風通しの良い場所で水気を切ることを忘れずに。

ステンレスの特性を理解し、それを十分に活用してこそ、私たちは正しく健康的なライフスタイルを送ることができる。

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